20 de octubre FELICIDADES A TODOS LOS CHEFS EN SU DIA en especial mi hijo Carlos Fernando Fierro...

Hoy, 20 de octubre, se celebra el Día Internacional del Chef, un homenaje a todos los chefs del mundo que hacen de los alimentos una experiencia culinaria, fue establecido con el fin de crear conciencia sobre la profesión de cocineros, desde el año 2004 se celebra el Día internacional del Chef, el cual fue propuesto por la Asociación Mundial Culinaria "WACS" ( World Association of Chefs' Societies).Ser un chef, además de una profesión, es un arte. Ser un Chef a nivel mundial es una carrera que está adquiriendo gran relevancia, ya que gracias al desempeño y talento de sus profesionales, la gastronomía está siendo reconocida en la mayoría de los países. El chef no solamente cocina, sino que también, toma platos de la cocina mundial y a su vez los crea convirtiéndolos todos en arte; hay que reconocer que la vida del cocinero es sacrificada y sólo aquellos que se comprometen con su trabajo en cuerpo, alma y espíritu entenderán el verdadero significado de su profesión. Este trabajo requiere de paciencia, dotes artísticas y originalidad para sorprender a los clientes con platos novedosos y exquisitos, por tanto se necesita talento y disposición natual al arte de los fogones, de fuego y hasta riesgos, que se superan y asumen por vocación y amor a lo que se hace, ya que la disciplina que se establece en la cocina es muy parecida al orden militar, ya que hay un responsable/chef/jefe con un subalterno sous/chef, quien organiza el trabajo en la cocina y da a cada uno su papel, del que debe ser responsable, para que el conjunto del trabajo se materialice en un excelente plato, aquí cabe recordar la película Ratatouille estadounidense de animación por computadora producida por Pixar Animation Studios y estrenada en el 2007 que obtuvo el Premio Óscar a la mejor película de animación, entre otros premios, donde comprendemos no sólo la organización de una cocina sino la magia de un chef quien con su sabiduría logra realizar un plato que seduce al severo, elitista y extremadamente exigente crítico gastronómico, Anton Ego, quien queda pasmado por el plato Ratatouille, tanto es así, que el sabor le evoca recuerdos de su niñez cuando su madre le cocinaba ese mismo plato transformándolo al final en una persona amable, alquimia que logra un verdadero cocinero.

FELICIDADES A TODOS LOS CHEFS DEL MUNDO Y A QUIENES HAN ELEGIDO ESA PROFESIÓN PARA EJERCER SU SERVICIO Y AMOR A LOS DEMÁS…En su honor recuerdo once películas sobre inolvidables chefs del cine:

11 American Cuisine

La película sigue a Loren (Jason Lee), un joven con pésimo temperamento que quiere ser chef, pero quien verdaderamente se gana adeptos es su mentor, el aun más terco Louis (Eddy Mitchell).

10 L'aile ou la cuisse

Aunque es la típica comedia francesa, Charles (Louis de Funès) quiere preservar la comida gourmet sobre la chatarra, pero esto le resultará difícil, ¡visto y considerando que perdió el sentido del gusto!

9 Chef

Se necesita de un chef con grandes convicciones como para subirse a un camión y empezar a servir comida allí, cosa que Carl (Jon Favreau) hace una vez que pierde su trabajo a causa de una mala crítica.

8 Comme un chef

La rebelión puede venir de las personas más inesperadas, como es el caso del veterano chef Alexandre (Jean Reno) en este film, que hace lo posible para que su restaurant no deba reclutar un chef de comida molecular.

7 Eat Drink Man Woman

¿Cuántos chefs conocen que realicen una gran cena los domingos para conversar con sus hijas? Sólo Chu (Sihung Lung) tiene esa particularidad, y eso es lo que lo hace tan inolvidable.

6 Julie & Julia

A pesar de los esfuerzos de Julie (Amy Adams), esta palidece en comparación con la historia de Julia (Meryl Streep), una mujer que se aventuró más e hizo de la cocina una carrera como ninguna otra.

5 Chocolat

Aunque su campo de experiencia sea, en mayor parte, el chocolate, eso no quita que Vianne (Juliette Binoche) sea una gran cocinera, cuyos productos alegran a todo un pueblito.

4 Ratatouille

Para ser una rata, Remy (voz de Patton Oswalt) es un magnífico cocinero, que no sólo sabe leer tras ponerse en contacto con un libro de recetas, sino que también aprende a “manejar” a un humano.

3 Big Night

No podemos hacer diferencia entre Primo (Tony Shalhoub) y Secundo (Stanley Tucci) dentro de esta poco conocida película, más porque ambos son increíblemente talentosos, a pesar de sus malas decisiones.

2 Jiro Dreams of Sushi

A veces, no es necesario hacer referencia a chefs ficticios cuando tenemos a maravillas reales, como Jiro Ono, protagonista de este magnífico documental sobre uno de los sitios de sushi más famosos del mundo.

1 Babette's Feast

En este legendario film, no nos enteramos sobre el pasado de Babette (Stéphane Audran) hasta llegando al final, pero es esta revelación la que hace su apego a las hermanas aún más valiosa.